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　　 做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。