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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜


、春 
笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。