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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入 生姜
、春笋、牛

肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。