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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
 水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。