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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
 ，用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半  小时，下盐调味

即可品尝。