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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱

切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。