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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧
热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。