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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。  用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮
 好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。