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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把
陈皮泡软 ，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料， 武火煮沸，转中 小火 
煲一个半小  时，下盐 调味即可品尝。