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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。