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　　做法：春 笋切成  片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。