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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。  煮到 水快 熬干的时 候加入盐，翻炒
 均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。