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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段

翻炒1
分钟左 右。再
加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均
匀

，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁 时盖上锅盖焖。