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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油 ， 待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。