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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧  热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水 半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火

煮开后转中火。 煮  到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 
时 盖上锅盖焖。