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　　做法  ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候 加入 盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。