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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后 用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。