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　　做法：春
笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。