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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。