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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟 左右  。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。  煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。