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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入 
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加  入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。