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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻

炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。