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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。