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　　做法：春 笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。