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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片

，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再 加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。