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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。