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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火 煮开 后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖 上锅盖焖。