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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。
锅烧热，倒入2勺
油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟

左右。再加入生
抽、老 抽、 蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。