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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段  。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。