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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。

再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水 快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀 稍
收汁 时盖 上锅盖焖。