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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净 淮山和 
薏 米 。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。