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三区

　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。

用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。