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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。