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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。  锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 

大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。