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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上  锅盖焖。