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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。