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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。