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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块
在锅
上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。 煮 沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。