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做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐调味 即可品 尝。