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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。