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　　做
法：春 笋切 成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。