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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火  煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。