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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段
 。锅烧热，倒入2
 勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。