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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料 
，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。