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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。