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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后 用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。