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　　 做  法：春笋 切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。