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　　做法：洗净 宰 好 鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。