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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋

、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。