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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切 片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。